Process agroalimentaires

Préservation du goût et de la compétitivité des aliments

Les fabricants d'aliments, de produits à base de soja, d'huiles, de viande et d'autres produits comptent sur les technologies de traitement Alfa Laval pour rester à l'écoute de leurs marchés. Quelle que soit l'application, nos composants, modules et lignes de transformation complètes pour les process agroalimentaires permettent de fournir aux consommateurs des produits compétitifs, tout en conservant les plus hauts niveaux de sécurité alimentaire et les qualités gustatives souhaitées.

Des solutions innovantes pour l'industrie agroalimentaire

Pour obtenir la saveur et la durée de conservation  voulues ainsi que la stérilité des produits alimentaires, il est nécessaire de pouvoir compter sur un contrôle strict des températures des matières premières et ingrédients sélectionnés tout au long du process. Pour réussir, il est nécessaire de commencer par comprendre comment tirer le meilleur parti de chaque ingrédient et chaque matière première, depuis les poudres sèches jusqu'aux sucres collants, en passant par les liquides visqueux ou les ingrédients sensibles au cisaillement ou à la chaleur tels que les exhausteurs de goût et les essences. Ensuite, la précision de la manutention, du dosage et du mélange des ingrédients maintiennent les coûts à des niveaux réduits en minimisant les pertes de produits et les déchets.

Les solutions Alfa Laval assurent une production dans les meilleures conditions d’hygiène, ainsi qu'un nettoyage en place efficace et rentable de l'équipement et des lignes de process — tout en respectant pleinement les normes et réglementations les plus strictes.

Les solutions Alfa Laval vous permettent également :

• d'augmenter les rendements de production et de conserver de longues durées de fonctionnement et une grande disponibilité,
• de diminuer les pertes de produits et d'ingrédients en tirant meilleur parti de vos matières premières,
• de réduire votre consommation des utilités tels que l'eau et l'énergie, et de recycler les déchets.
  Nos filtres membranaires, par exemple, peuvent aider à créer un site avec zéro rejet par un recyclage total de l'eau de process. De plus, l'utilisation de la pompe Alfa Laval adaptée à vos paramètres de process spécifiques peut réduire votre consommation d'énergie jusqu'à 50%.

Quelle application recherchez-vous ?

	Aliments transformés Nous proposons une gamme complète de solutions de traitement pour l'ensemble des viscosités, depuis les liquides clairs, crémeux, lisses jusqu’à ceux contenant de gros morceaux. Parmi ces produits figurent notamment les sauces salades, condiments, préparations à base de fruits, soupes, sauces, aliments pour bébés, produits à base de tomate, ou desserts, entre autres.
	Produits à base de soja Alfa Laval aide les principaux fournisseurs de produits à base de soja à optimiser leurs performances tout en faisant baisser les coûts et en augmentant la sécurité des produits. Au cours des dernières années, nous avons accordé une place importante à la baisse de la consommation d’eau et d'énergie dans la production de sauces et de lait de soja, de tofu et des nouilles.
	Huiles & graisses Notre gamme couvre tout ce dont vous avez besoin pour extraire les huiles et graisses de tous les types de cultures oléagineuses : démucilagination, neutralisation, déparaffinage, séchage de la gomme, blanchiment, wintérisation, désodorisation, hydrogénation, désacidification, et cassage des pâtes de savon. Solutions pour le lavage et le broyage des olives pour la production d'huile, ainsi que l'extraction et la clarification finale. Nous proposons également des solutions de remplissage et conditionnement.
	Viande & volaille Dans le monde entier, les produits issus des viandes et volailles sont transformés avec nos composants et modules. Ils permettent une récupération efficace des sous-produits générateurs de revenus tels que le sang, les os, les matières flottantes récupérées dans les systèmes de flottation à l’air dissous (FAD), les graisses comestibles, la gélatine, les aliments pour animaux, les biocarburants, et bien d'autres.
	Poisson Nous proposons une large gamme de solutions pour l'extraction et le raffinage des graisses, huiles et protéines des matières premières excédentaires du poisson, par exemple pour la production de graisses et protéines à haute valeur ajoutée pour les ingrédients alimentaires.
	Sucre L'économie globale de la production de sucre dépend fortement du coût de l’énergie. Nos échangeurs de chaleur à plaques à canaux larges et nos évaporateurs à plaques aident les producteurs de sucre à maximiser la qualité des produits et minimiser les dépenses d’exploitation et coûts énergétiques.
	Protéines végétales Agissant comme compléments alimentaires, les protéines végétales sont utilisées comme des protéines fonctionnelles, des agents de sapidité et des composants bioactifs. Nous proposons des composants et solutions de process pour la préparation et le chauffage, la clarification, la séparation des solides, le fractionnement et l'évaporation.
	Gommes L'industrie alimentaire utilise de nombreux types de gommes, qui peuvent inclure les hydrocolloïdes, biopolymères et pectines. Les échangeurs de chaleur Alfa Laval permettent d'affronter sans problèmes les difficultés du traitement de ces gommes.
	Amidon Pour le nettoyage et la concentration de l'amidon libéré par les matières premières telles que le maïs, nous proposons des séparateurs verticaux à assiettes pour clarification, concentration, classification et lavage, des décanteurs pour la déshydratation, ainsi que des échangeurs de chaleur pour le préchauffage, l’évaporation et la condensation.