Des aliments pour tous les besoins et tous les goûts
Les consommateurs d'aujourd'hui veulent des produits sains, savoureux et naturels contenant aussi peu d'additifs que possible. La production alimentaire repose maintenant sur la création de produits commercialement viables en termes de prix et durée de conservation, qui gardent autant que possible leur saveur naturelle, leur texture et leur valeur nutritionnelle.
Alfa Laval est très bien positionné en tant que fournisseur de produits, de systèmes et de solutions complètes destinés à divers secteurs de l'industrie agroalimentaire. Nous avons débuté notre activité dans le secteur de l'alimentation en 1883, avec un séparateur de lait en continu qui a posé les bases de l'industrie laitière. Aujourd'hui, Alfa Laval dessert l'industrie laitière avec une gamme complète de produits en collaboration avec son partenaire Tetra Pak, qui fournit des solutions intégrées de traitement, de conditionnement et de distribution.
La séparation, le chauffage, le refroidissement et le transfert de produits alimentaires visqueux et de produits contenant des particules exigent le savoir-faire d'un spécialiste. Alfa Laval a acquis des compétences considérables dans ce domaine et fournit des solutions performantes pour les aliments tels que les soupes, les sauces, les aliments pour bébé, les produits à base de tomate, les confitures et les confiseries.
Nous aidons également les producteurs d'huiles végétales à développer des produits sains de haute qualité afin de leur permettre d'augmenter leurs marges. Nous fournissons des solutions pour des huiles extraites à partir de tout type de produit contenant de l'huile tel que les végétaux, les pépins et les olives.
Alfa Laval a une longue expérience du raffinage de l’huile de palme et propose des solutions pour toutes les étapes qui le composent, notamment la désodorisation, l'hydrogénation, la démucilagination et le fractionnement de la pâte de neutralisation. En ce qui concerne la production d'huile d'olive, nous fournissons des équipements pour toutes les applications, du lavage au broyage, en passant par le malaxage et l'extraction jusqu'à la clarification finale de l'huile.
Le soja est un autre produit alimentaire important. Outre le fait qu'il fournit des protéines de qualité supérieure, il semble qu'il joue également un rôle préventif et thérapeutique contre certaines maladies. Les équipements Alfa Laval tels que les séparateurs à grande vitesse, les décanteurs, les systèmes de filtration membranaire, les pompes, les vannes et les agitateurs sont largement utilisés pour la production de nombreux produits à base de soja.
Alfa Laval fournit de nombreuses solutions de traitement pour l'extraction et le raffinage des matières grasses et des protéines à partir de la matière brute contenue dans le poisson ou la viande, de plus en plus utilisés pour la production de matières grasses et de protéines à haute valeur ajoutée dans les ingrédients alimentaires.
Les protéines, notamment, présentent un fort potentiel qui peut être utilisé, par exemple, dans les protéines fonctionnelles, les ingrédients donnant de la saveur et les composants bioactifs qui servent de compléments alimentaires. Nous fournissons des équipements et systèmes spécialisés et proposons notre savoir-faire pour toutes les étapes de la chaîne de traitement, notamment la préparation et le chauffage, la clarification, la séparation des solides, le fractionnement et l'évaporation.
Alfa Laval propose également une gamme complète d'équipements pour le nettoyage et la concentration de l'amidon une fois que celui-ci a été séparé des matières brutes telles que le blé, le maïs, le manioc, le riz et les pommes de terre. Cette gamme comprend des centrifugeuses à disques pour la clarification, la concentration, la classification et le lavage, des décanteurs pour la déshydratation et des échangeurs de chaleur pour le préchauffage, l'évaporation et la condensation.
La production mondiale de sucre dépend du coût de l'énergie. Les échangeurs Alfa Laval, notamment les échangeurs à plaques de type WideGap (à canaux larges) et les évaporateurs à plaques, tous deux conçus pour cette industrie, permettent aux producteurs de sucre d'optimiser la qualité du produit tout en réduisant les coûts de l'énergie.
Alfa Laval a fourni la première centrifugeuse de production continue pour la collecte de la levure de boulangerie dès les années 1890. Aujourd'hui, nous fournissons aux industries de la fermentation une large gamme de centrifugeuses, d'échangeurs de chaleur et de filtres répondant aux exigences d'hygiène élevées de ces secteurs pour la production de levure de boulangerie, de levure d'aliments de fourrage, d'extrait de levure, d'acides aminés et de cultures de yaourt.